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常德市| 省城专家“隐入”深山“赋智”石门茶业

时间：2024-08-08 来源：湖南省农业农村厅作者：佚名

　　8月6日，在石门县大山深处的一处茶叶加工车间，湖南省农业大学沈程文教授、湖南省茶叶研究所郑红发教授带着专家团队悉心指导茶叶加工，合力“赋智”当地茶叶工艺水平和产品品质提升。

　　专家团队深入加工一线，从鲜叶的采摘标准开始，对绿茶加工的每一个环节都进行了细致地观察和分析。在杀青环节，专家团队着重强调了温度和时间的精准把控，指出这是决定绿茶色泽和香气的关键。专家团队亲自示范操作，传授如何通过手感和视觉判断杀青的程度，以确保茶叶中的酶迅速失活，保留绿茶的鲜嫩特质。在揉捻过程中，专家团队耐心地向工人们讲解不同揉捻方式对茶叶外形和内质的影响，指导他们根据茶叶的原料特点调整揉捻的力度和时间。对于干燥阶段，专家团队更是强调了温度的梯度变化和通风条件的重要性，以保证绿茶干燥均匀，香气充分锁住。

　　参与此次指导活动的工人们全神贯注地聆听专家团队的讲解，并积极提出在实际操作中遇到的问题。专家团队一一给予了详细的解答和建议。一位茶工感慨地说：“专家团队的指导让我们明白了每个步骤的科学原理，以后加工绿茶心里更有底了！”

　　每到一处，每一细节，省城专家团队的认真研讨、深入沟通、“倾囊相授”，大大提高了茶企茶农的思想认识，提升了产品品质和工艺水平，增强了当地加工企业做大做强的信心。这不仅有助于提高当地绿茶在市场上的竞争力，也为推动绿茶产业的高质量发展奠定了坚实基础。

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原文链接：http://agri.hunan.gov.cn/agri/xxgk/gzdt/sxdt_1/202408/t20240808_33423920.html
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